¿Dónde están los mejores aguacates del mundo?

El aguacate

Los aguacates (Persea americana) son una fruta y no una verdura. Se cree que son originarios de México y de América Central y del Sur. Los aguacates se plantaron por primera vez en Florida en 1833 y luego en California en 1856. Según el NASS, California representa ahora la mayor parte de la producción de aguacates de Estados Unidos, seguida de Florida y Hawai.

Algunas variedades, como la Hass, tienen tendencia a dar buenos resultados sólo en años alternos. Después de una temporada de bajo rendimiento, debido a factores como el frío (que el aguacate no tolera bien), los árboles tienden a producir abundantemente la temporada siguiente. Esta abundante cosecha agota los hidratos de carbono almacenados, lo que da lugar a una menor producción en la temporada siguiente, y así se establece el patrón de producción alterna.

Los aguacates se han comercializado como una opción dietética saludable y como una buena fuente de aceite monoinsaturado beneficioso. Un aguacate mediano entero contiene aproximadamente el 15% de la cantidad diaria recomendada por la FDA de grasas saturadas. Además, los aguacates tienen un 60% más de potasio que los plátanos. También son ricos en vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina K y folato.    Los aguacates también son un beneficio para la dieta de los diabéticos.    Con el aumento de la diabetes en Estados Unidos, los aguacates pueden ser una opción nutritiva para quienes siguen una dieta diabética. (CAC)

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Qué país tiene el mejor aguacate

Los aguacates son originarios de México y Centroamérica, pero actualmente se cultivan en muchas regiones del mundo. Su cultivo requiere una cantidad importante de recursos, ya que un árbol de aguacate tarda entre tres y cinco años antes de empezar a dar frutos. En 2019 se plantaron en México más de 234 mil hectáreas de aguacates, frente a las 168.11 mil hectáreas de 2013/14.

Los aguacates se venden en Estados Unidos desde hace décadas, pero sólo recientemente se ha disparado su popularidad. En 2020, se vendieron unos 2.600 millones de dólares estadounidenses de aguacates en Estados Unidos, lo que supone más del doble del valor de las ventas de aguacates en 2014. El consumo interno de aguacates en Estados Unidos alcanzó los 2.450 millones de libras en 2018. Para poner esto en perspectiva, en el año 2000, solo se consumieron unos 542 millones de libras de aguacates en Estados Unidos.

Producción de aguacates por países

Los aguacates son originarios de México y Centroamérica, pero actualmente se cultivan en muchas regiones del mundo. Su cultivo requiere una cantidad importante de recursos, ya que un árbol de aguacate tarda entre tres y cinco años antes de empezar a dar frutos. En 2019 se plantaron en México más de 234 mil hectáreas de aguacates, frente a las 168.11 mil hectáreas de 2013/14.

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Los aguacates se venden en Estados Unidos desde hace décadas, pero sólo recientemente se ha disparado su popularidad. En 2020, se vendieron unos 2.600 millones de dólares estadounidenses de aguacates en Estados Unidos, lo que supone más del doble del valor de las ventas de aguacates en 2014. El consumo interno de aguacates en Estados Unidos alcanzó los 2.450 millones de libras en 2018. Para poner esto en perspectiva, en el año 2000, solo se consumieron unos 542 millones de libras de aguacates en Estados Unidos.

Consumo de aguacates por países

Los aguacates maduran en pocos días a temperatura ambiente (más rápido si se almacenan con otras frutas, como manzanas o plátanos, debido a la influencia del gas etileno). Los supermercados de primera calidad venden aguacates pre-madurados tratados con etileno sintético para acelerar el proceso de maduración.

Un aguacate maduro cede a una suave presión cuando se sostiene en la palma de la mano y se aprieta. La pulpa es propensa a pardearse y se vuelve marrón rápidamente tras la exposición al aire. Para evitarlo, se puede añadir zumo de lima o limón a los aguacates después de pelarlos.

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El aguacate tiene el mayor valor energético de todas las frutas. También es rico en proteínas y grasas, y sin embargo es bajo en hidratos de carbono. Con muchas vitaminas y minerales valiosos, el aguacate es la fruta más prometedora de la India.

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